鄂尔多斯工业特种气体作为一种高纯度气体,在食品加工业中提供了许多解决方案。以下是工业特种气体针对食品加工业常见问题的解决方案:
1. 食品保存问题:工业特种气体可以用于延长食品的保质期。例如,使用一氧化碳气体(CO)可以防止食品表面的野生细菌生长,保持食品的新鲜度。此外,一氧化氮气体(NO)可以延缓食品中氧化反应的速度,防止氧气引起的食品变质。
2. 氧化问题:工业特种气体中的氮气(N2)可以用于食品加工过程中的惰性气体保护。食品在接触空气的过程中容易氧化,导致食品变质、营养流失等问题。通过在食品加工过程中使用氮气保护,可以防止氧气对食品的损害,从而延长食品的保质期。
3. 控制食品颜色:工业特种气体中的二氧化硫(SO2)可以用于控制食品的颜色。对于一些易于氧化的食品,例如苹果、葡萄等水果,在加工过程中会使用二氧化硫气体来阻止其颜色的变化。二氧化硫可以与食品中的酚类物质反应,防止其氧化变色,同时还可以抑制酶的活性,延缓食品的褐变。
4. 生产过程中的温度控制:鄂尔多斯工业特种气体厂家的液氮(LN2)可以用于食品加工过程中的低温保护。液氮的温度非常低,可以达到-196摄氏度。在食品加工过程中,液氮可以用于凝固、保鲜和冷冻。通过将食品暴露在液氮中,可以快速冷凝食品,防止细菌生长,延长食品的保质期。
5. 增强食品味道和口感:工业特种气体中的二氧化碳(CO2)可以用于食品加工过程中的增味和改善口感。例如,将二氧化碳气体注入饮料中可以增加其气泡感。此外,使用二氧化碳气体进行快速冷冻可以减少食品中的冰晶,保持食品的嫩滑口感。
6. 调节食品酸碱平衡:工业特种气体中的氮气(N2)可以用于调节食品中的酸碱平衡。例如,在蛋糕的制作过程中,使用氮气可以减少蛋糕中的二氧化碳生成,防止蛋糕卷皮过厚,保持蛋糕的松软口感。
总而言之,鄂尔多斯工业特种气体凭借其高纯度和多样化的特性,为食品加工业提供了多种解决方案。通过使用合适的特种气体,可以改善食品的保存效果、控制食品的颜色、改善口感等,从而提高食品的质量和口感,延长食品的保质期。